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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞出后 用清水浸泡，  生姜切 片，葱切
成段。锅烧热
，倒入
2  勺油，放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。
再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少 量清
水半掩住春
笋，盖上锅盖大火煮开后转中
火。煮到水 快熬干的时候加入盐，翻炒均匀稍收 汁时盖上锅盖焖。