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　　做法

：春笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切片，葱切 成段。锅烧热，倒入2勺油， 放入生姜、春笋、牛肉片、葱
段翻炒1分钟左右。再加入 生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加 入少量清水半掩住春笋 ，盖上锅盖大火

煮开后转中火。煮到水快熬干的时候加入盐 ，翻 
炒均匀稍收汁 时盖上锅盖焖。