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　　做法：春 笋切成片 后加少许盐捞出后用清
水浸泡， 生姜切片，葱切成段。锅 烧热，倒入2勺 
油，放 入生姜、春笋、牛肉片、葱
段翻炒 1 分钟左右。再加入生
抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清水半掩 住春笋
，盖上锅盖
大火煮开后转中火。煮到水快熬干的时
候加 入盐，翻炒均匀稍收 汁时盖上锅盖焖。