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　　做法：春笋
切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切片 ，葱切成段。锅
烧热，倒入2勺油，放入生姜、春笋、 牛肉片、葱段翻炒1分钟左右

。再加入生抽、老抽
、蚝油翻炒均 
匀，加入少量清水半掩住春笋， 盖上锅盖大 火煮开后转中火。煮到水快熬干 的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅 盖焖。