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　　做法：春笋切成片后加少许盐 捞出后用清
水浸泡，生姜切片，葱切成段
 。锅烧热，倒入2勺油，放入生 姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒 1分钟左右。 再加入生抽、老  抽、蚝油翻炒均匀，加入少 量清水半掩住春笋
，盖上锅盖大火煮开后转中火。煮到  水快熬干的 时候加入盐，翻炒均匀 稍收汁时盖上锅盖焖。