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做法：春笋切成片后加少许
盐捞出后用清水浸泡，生姜切片，葱切  成段。锅烧热，倒入2 勺油，放入生姜、春笋 、 牛肉片、葱 段翻炒1分钟左右。再加入生抽、 老抽、蚝油翻炒均
匀，加  入少  量清水半
掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后转中火。煮到水快熬干的时候加
 入盐  ，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。