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　　做法： 春笋切成片后加少许盐捞出后用清 水浸泡，生姜切片，葱切成段 。锅烧热，倒入2勺 油，放入生姜
、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加入生 抽、老抽 、蚝 油翻炒
均匀，加 入少量清水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后转中火。煮到 水快熬干
的时候加入盐，翻
炒均匀稍收汁时 盖上锅盖焖。