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　　做 法：洗净宰好鲫鱼，洗净淮山和薏米 。用

清水把陈皮泡软，拍 裂一 小块姜，热锅，用姜块
 在锅上擦一遍，放两勺油，待 油六成热下
鱼， 煎至微黄。煮 沸瓦煲里的 清
水，放入煎煮好的鲫鱼和其他材料，武火煮沸，转中小火煲一个半小时，下盐调味即可品尝。