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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞出后用清
水浸泡，生
姜切片，葱切成 段。锅烧热，倒入2勺油，放入生姜、春笋、 牛肉片、葱
段 翻炒1 分钟左右 。再 加入生抽、老抽、蚝

油翻炒均匀，加入少量清水半 掩住春 笋，盖 上锅盖大火煮开后转中火。煮到水快熬干的时候 加入 盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。