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　　做 法：春笋切成片后加少许盐捞出后用清水 浸泡，
生
姜切片，葱切成段。锅
烧热，倒入2勺油，放入生姜、春笋、牛肉片 、葱段翻
炒 1分钟左右。再加入生抽、老抽、 蚝油翻炒均匀，加入少量清水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后转中火。煮到水快熬干的时候加 
入 
盐，翻炒
均匀稍收汁时盖上锅盖焖。