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做法：春 笋切成片后加少许盐捞 出后用清水浸泡，
生 姜切片，葱切成段。锅烧热

，倒入2勺油，放入生姜、春笋、牛肉片、 葱
段翻炒 1分钟
左右。再 加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加
入少量清水半掩住
春笋，盖上锅盖大火煮开后转中火。煮到水快熬干的时候 加入盐  ，翻炒均匀稍
收汁时盖上锅盖焖。