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　　做法：春笋切成片后加少 许盐捞出 后用清水浸泡，生姜切片，葱切

成段。锅烧 
热，倒 入2
勺油
，放 入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均 匀，加入少量清水半掩
住春笋，盖上锅盖大火煮开后转中火。煮到水快熬干的时候加入盐，翻炒均匀稍
收汁时盖上锅盖焖。