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　　做法：春笋切成片后加少 许盐捞出后用 清水浸泡，生姜切片，葱切成段 
。锅烧热
，倒入2勺 油，放入生姜、春笋、牛肉片 、葱段
翻炒1分 钟左右 。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀
 ，加入少量清水半掩住春笋 ，盖
上锅盖大火煮开后转 中火。煮到水快熬干 的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。