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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切片，葱 切
 成段。锅烧 热，倒入2勺油，

放入生姜、春笋
、牛肉片、葱段 翻炒1分 钟左右。再加入生抽 、老抽、蚝油翻炒均匀，加 入少量清水半掩住春笋，盖上锅盖大  火煮开后转中火。煮 到水
快熬干的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖 焖。