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　　做法：
 洗净宰好鲫鱼， 洗净淮山和薏米。用清水 
把陈皮泡软，拍裂一小
块姜，热锅，用姜块在锅上擦一遍，放两勺油，待油六成热下鱼
，煎至微黄。煮 沸瓦煲 里的清水，放入煎煮
好的鲫鱼和其他材 料，武火
 煮沸
，转中小火煲一个半小时，下盐调味即可品尝。