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　　做法： 春笋切成片后加少许盐 捞出后用清 水浸泡，生姜切片，
葱
切成段。锅
烧热，倒入2勺油，放入生姜、春笋、
牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加
入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后转中火。煮到水快熬 干的时候加入盐 ，翻
炒均匀稍收汁时盖上锅盖 焖。