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　　做法 ：春笋切成片后加少许盐捞出后用 清水浸泡 
，
生姜切片 ，葱切成段。锅烧热，倒入2勺油，放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻 炒
1分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量 清水
半掩 住 春笋，盖 上锅盖大火煮开后转 中
火。煮 到水快熬干的时候加入盐，翻炒均匀稍收 汁时盖上锅盖焖。