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　　做法：春笋切成片后加
少许盐捞出后用清
水浸泡，生姜切片，葱切成段
。锅烧
热，倒入 2勺油，放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟
左右
。再加入 生抽、老抽、蚝油翻炒均
匀，

加入少量清水半掩住春笋， 盖上 锅盖大火煮开后转中火。煮到水快 熬干的时候加
入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。