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　　做法：春笋  切成片后加少许盐 捞出后用清水浸泡，生姜切片， 葱切成段。锅烧热，倒入2勺油，放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻
炒1分 钟左右。 再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均
匀，加入少
量清水半掩住春 笋，盖上锅盖大火煮开后转中火。煮到水快熬干的时  候加入
盐，翻炒均匀稍收汁时盖上 锅盖焖。