周公解 
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　　做法：春笋
切成片后加少许盐捞出 后用清水浸泡，生姜切片，葱切成段。锅烧热，倒入2 勺  油，放入 生姜、春笋、牛肉片、葱
段翻炒1
分钟左右。再加 入 生抽
、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清水半掩住春 笋，盖上锅盖大火煮 开后转中火。煮到水快熬干的时候加入盐， 翻炒均匀 稍收汁时 盖上锅盖焖。