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　　 做法：春笋切成
片后加少许 盐捞出后 用清水浸泡，生姜切片，葱切成段。锅烧热，倒入2勺油，放入生姜、春笋 、牛 肉片、葱段翻炒1分 钟左右
。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，

加入少量清水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开 后转中火。 煮 到水快熬干的时候加入盐，翻 炒均 匀稍收汁时盖上锅盖

焖。