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做
法：洗净宰好 
鲫鱼，洗净淮山和薏 米。用清
水把陈  皮泡软， 拍裂一小块姜，热锅，用姜块在锅上擦一遍，放两勺油，待油六成热
下鱼，煎至微 黄。煮沸瓦煲里的清水，放入煎煮好的

鲫鱼和其他材料，武火煮沸，转中小火 煲一个半小时，下盐调味即可
品尝。