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　　做法：春笋切成
片后加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切片
， 葱切成段。锅 烧热，倒 入2勺油， 放入生姜、春笋、牛肉片、葱
段翻炒1分钟左右
。再加入生抽  、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量 清水半掩住春 笋，盖上锅盖大火煮开后转中火。煮到水快熬干的时候加入盐，

翻炒均匀 稍收汁时盖上锅
盖焖。