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做法：春笋切成片后加少许盐捞出后用清
水浸泡，生姜切
片，葱切成段。锅烧热，倒入2 勺油，  放入生 姜、春笋、牛肉片 
、葱 
段翻炒 1分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清水半掩
住春笋，盖上

锅盖大火煮开后转中火。煮到水快熬干的时候加入盐，翻
炒均匀稍收汁时盖
 上锅盖焖。