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　　做
法：

洗净宰好鲫鱼，洗净淮
山和薏米。用清水把陈
皮泡软，拍裂
一小块姜，热锅，用姜块在锅上擦  一遍，放
两 勺油  ， 待油六成热下鱼，煎至微黄。煮沸瓦
煲里的 
清水，放入煎煮  好的鲫鱼和其他材料，
武火煮沸，转中小 火煲一个半小时，下盐调
味

即可品尝。