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　　做法：洗净宰好 鲫鱼，洗净淮山和薏米。
用清水把陈皮泡
软 ，拍裂一小块姜 ，热锅，用姜块在 锅上擦一遍，放两勺油，待油六成热下鱼，煎至
微黄 。煮沸 
瓦煲里的清水，放入煎煮好的鲫鱼和 
其他材料，武火煮沸， 转中小火煲一个半  小时，下盐调味即可品 尝。