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　　  做法：洗净 宰好鲫鱼，
洗 净淮山和薏米。用清水把陈皮泡软，拍裂一小 块姜，热锅，用姜 块在锅上擦一遍
，放两勺油，待油 
六成 热下鱼，煎至微 黄。煮沸瓦煲里的清水，放入煎煮好的鲫鱼和其他材料，武火煮沸，转中小火煲一个半小时，下盐调味即可品尝。