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　　做法：春 笋切成片后加少许盐捞出后用
清水浸泡
，生姜切片，葱切成段。锅 烧 热，倒入2勺油，放入生姜
、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟 左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，
加入少量清水半掩住春笋，盖上锅盖大
火煮开后转中火 
。煮到水快熬干的时候 加入盐，翻炒均
匀稍收汁时盖上锅 盖焖。