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做法：洗净宰 好鲫鱼，洗净淮山和薏米。用清水把陈皮泡软
，拍裂一小块姜，热锅， 用姜块在锅上擦一遍，放两勺 油 ，待油六成热下鱼，煎至微黄
。煮
 沸瓦煲里的清水，放入煎煮好的鲫鱼和其他材料，武火煮沸
，转中小火  煲一个半小时，下盐调味即可
品 尝。