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　　做 法：春笋切成片后加
少 许盐捞出后用清
 水
浸泡，生姜切片，葱切成 段。锅烧热，倒入2勺油  ，放入生姜、春笋、牛肉片、葱段
翻 炒1分钟左右。再加 入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后转中火。煮到水快熬干的时  候加入盐，翻炒均匀稍收汁 时盖上锅盖焖。