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　　做法：洗净宰 好鲫鱼，洗净淮山和 薏米。用清  水把陈
 皮泡软，拍裂一小块姜，热锅，用姜块在锅上擦一遍， 放两勺油，待油六 成热下鱼，煎 至微黄
 。煮

沸瓦煲里的清水，放入煎煮好的鲫鱼  和其他材料，武火煮沸，转中小火 煲一个半小时，下 盐调味即可品尝。