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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切片，葱切成段。锅烧热 ，倒入2勺油，放 入生姜 、春笋、牛肉片
、葱段翻炒1分钟左右。再加
入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少 量清水半掩住春笋，盖
上锅盖大火煮开后转中 火。 煮 到水快熬干的 时候加入盐，
翻炒均匀稍收汁时盖上
锅盖焖。