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　　做法： 春笋切成片后加少许盐捞出后  用清 水浸泡，生姜切片 ，葱切成段。锅烧热，倒入2勺油，放入生姜、春笋 、牛肉片、葱
段翻炒1分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加 入少量清水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后转中火。煮到水快 

熬干的时候加入盐，翻炒 均
匀稍收汁时盖上锅盖焖。