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　　做法：洗净宰好鲫鱼， 洗净淮
山和 薏米。用清水把陈皮 泡软，拍裂一小块姜， 热锅，用姜块在锅上擦一遍  ，放两勺油，待油六成热下鱼，煎  至微黄。
煮沸
瓦煲里的清 水，  放入煎煮好的鲫鱼和其
 他材料，武火煮沸，转中小火煲一个半小时，下盐 调味即可品尝。