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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜 切片，葱切成段
。锅  烧热，倒入2勺油，放 入生姜、春笋、牛 肉片、葱段翻炒1分钟
左右。再加入生
抽、老抽、 蚝油翻 炒
均匀，
加入少量清水
半掩住 春笋，盖上锅盖大火煮开后转中火。煮到水快熬干的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖
上锅盖焖。