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　　做法：洗净宰好鲫鱼，洗净淮山和 
薏米。用清水把 陈
皮泡软， 拍裂一小块姜 
，热锅，用姜 块在锅上擦一遍，放两勺油，待油六 成热下鱼，煎至微黄。煮沸 瓦煲
里
的清水，放入 煎煮好的鲫鱼和其他材料，武火煮沸，转中小火煲一个半小时，下盐调味即可品尝。