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　　做法：春笋切成片后加少许盐
捞出后用清水浸泡 
，生姜切片，葱切成段。锅烧热，倒入2勺油，放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻 
炒1 分钟左右。再加入
生抽、老抽、蚝油翻炒均匀， 加入少量清水 半掩住春笋，盖上锅盖

大火煮开后转中火。 煮到水快熬干的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅 盖焖。