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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞出后用清
水 浸泡，生姜切片，葱切成段
 。锅烧热，倒入2勺

油，放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分 钟左右。再加入生抽
、老抽、蚝油翻炒均匀 ，加入少量清 水
半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开

后转中火。煮到水快熬干的 时候
加入盐 ，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。