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　　做法
：春笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切片，葱切成段
。锅烧热，倒入2勺油， 放入生姜、春笋、牛肉片、 
葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽、老 
抽、蚝油翻炒均匀 ，加入少
 量清水 半掩住春笋，盖上
锅盖大火
煮开后转中火
。煮到水快熬干 的时候加入 
盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。