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　　做 法：春笋切成
片后加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切片， 葱切成 段。锅烧热，倒入2 勺油，放入生姜、春笋
、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加入生
抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清水半 掩 住春笋，盖上 锅盖大火煮开后转中火。煮到水快熬  干的时 候加入
盐，翻炒均匀稍收汁时盖 上锅 盖焖。