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　　做法：

洗净宰 好鲫鱼，洗净淮山和薏
米
。用清水把陈
皮泡软，拍裂一小块姜，热锅 ，用姜块
在锅上擦一遍，放两勺 油，待油六成热下鱼，煎至微黄。煮沸瓦煲里的 清水，放入煎煮好的鲫 鱼和其
他材料，武火煮 沸，
转中小火 煲一个 半小时，下盐调味即可品尝。