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　　做 法：春笋切成
片后 加少 许盐捞出后用清水 浸泡，生姜切片，葱切成段。
 锅烧热，倒入2勺油，放入生姜、
 春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加入生 抽、老抽、蚝油翻炒均匀  ，加入少量  清水 半掩 
住春笋，盖上锅盖大火煮开后转中火。煮到水快熬干的时候加入盐，翻

炒均匀稍收汁时盖

上锅 盖焖。