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　　做
法：春笋切成片后加 少许盐捞出后 用清水浸泡，生姜 
切片，
葱切成段。锅烧热，倒入2
勺油，放入 生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒
1分钟左右。再加入生抽、 老抽、蚝油
翻炒均匀，

加入少量清水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后转中火。煮到水快熬干
的时候加
入 盐，翻炒均匀稍收汁时 盖上锅盖焖。