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　　做法 ：春笋切成片后加少许盐捞出 后用清水浸泡，生姜切片，葱切成段。
锅烧热，倒入2勺油，放入生姜、春笋、牛肉片 、葱段 翻炒1分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油 翻炒均匀

，加入少量清水  半 掩住春笋
，盖上锅盖大火煮开后转中火。煮到 
水
快熬干
的时候加入盐，翻炒均 匀稍收汁时盖上锅盖焖。