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　　做法
：春笋切
成片后加少许盐捞 出后用清 水浸泡，生姜切片 ，葱切成段。锅  烧热，倒入2勺油，放入生姜、
春笋 、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均 匀，加入少量清水半掩住春笋，盖上锅 盖大火煮开后转中火。煮到水快 熬干的时候加入盐 ，翻炒均匀稍收汁时盖
上锅盖焖。