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　　做 法：洗净宰好鲫鱼 
，洗净淮山和薏米。用清水把 陈皮泡软， 
拍裂一小块姜，热锅，用姜块在锅 上擦一遍，放两勺油，待油六成热下鱼 ，煎至微黄。煮 沸瓦煲 里的清水，放入煎煮 好的鲫
鱼和其他材料，武火煮沸，转中
小火煲一个半
小时，下盐调味即可品尝。