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　　做法
：春笋切成片后加少许盐
捞出后用清水浸泡，生姜切片，葱切 成段。锅烧热，倒入2勺
油，放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻
炒均匀，加入少量 清水半掩住春 笋，盖 上锅盖大火煮
开后转中火。煮到水快熬干

的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖
 上锅盖焖。