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　　做
法：春笋切 成 片后加少许盐捞
 出后用清水浸泡，生姜切片，葱切成
段。锅烧热，倒入2勺油，放入生姜、 春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清水
半掩住春笋，盖上锅 盖大火煮开后转中火。煮到 水 快熬干的时候加入盐 ，翻炒 均
匀稍收汁时盖上锅盖焖。