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　　做法：春笋切成片 后加少 许盐捞出后
 用清水浸泡 ， 
生 姜切片，葱切成段。锅烧热，
倒入2勺油，
放入生姜 、春笋、
牛肉片、 葱段翻炒1分钟左右
。再加入生抽、老抽、蚝油翻 炒均匀，加入少量清水半
掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后
转中火。煮到水快熬干的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖  上锅盖焖。