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　　做法
：春笋切成片后加少许盐捞出 后用清水浸泡，生姜切片，葱切成段。锅烧热，倒入2勺油，放入生姜、春笋、
牛肉片、葱段翻 
炒1分钟左右。再加入生抽、老
抽、蚝油 翻炒均匀，加入少量清水半掩住春笋，盖上锅盖 大火煮开后转 中火。煮
 到水快熬
干的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。